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『海外』小日子NO.027《食驗廚房》

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商品描述

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封面故事

食驗廚房
「食物是一口可品嘗的創意風味」,每道料理藉由不同的食材處理方式、烹調手法、口味比例拿捏、個人喜好以及餐具的選用與擺盤等往往都會呈現不同的結果。

這期特別選了料理題,基於想看看廚師們在背後花了哪些心思、準備多少功夫,想表述的心念想法又是什麼?還有哪些更具變化、加注創意的食驗精神呢?
從餐飲空間、有餐酒吧、有機農作食堂、純植物素食餐廳與手工甜點等面向,分別就不同領域各自有何過人的堅持。另外特別邀請三位樂在下廚、平時喜歡料理試驗的素人生活家公開私房食譜,他們才是在平凡日子裡認真過生活的主角。

最後,帶大家回味幾部主題非料理相關、但情節意涵有提到飲食這件事的片子,這是刻意不省事的做法,希望能帶來一些閱讀上的驚喜,如果你恰好也是電影咖,想必多少會勾起你一些悸動,有種啊對對對的感覺。如果你不是,希望也提供給各位一些日常消遣的好片清單選擇。

雜誌目錄

Part 01 有實驗精神無設限的餐廚空間
從空間與城市聚合一道道料理
整個菜園、農田都是我的廚房
進行一場純植物的人生食驗
好的用料豪邁放 拒絕中規中矩的甜點

Part 02 無拘束樂在料理試驗的生活家
好看的餐具 促我變化各種料理
做夢或打坐時 常想到的料理點子
上網天馬行空 建立自己的食譜

Part 03 Delicacies in Movies
美食味覺牽動電影的片單

其他文章:
聊聊天/易智言 × 楊雅?:青春與電影
創作對話/玩具是一輩子的良伴

一件事
前衛與傳統並存的香港設計˙
為了音樂祭 衝向巴塞隆納˙
古城中庭草皮 覆蓋時間留下的浪漫
唯美夢幻是一種救贖˙
一家開在山嵐裡的咖啡店˙
療癒的旅行 在困境與愛之間拔河
在海天一色的飛魚故鄉環島奔跑˙
每位藝術家 是一種生態物種˙
用照片說我們的人生

專欄
馬世芳:一首驚動FBI的搖滾單曲
蔡珠兒:仲夏八景
羅文傑:富士山腳下的樸實茶香

 

內容簡介

於2012年4月發行《小日子享生活誌》創刊理念源自想要創造一本屬於台灣土地的生活風格雜誌,內容涵蓋設計、建築、飲食、音樂、電影、閱讀等。

有鑑於市面上主題雜誌太多,小日子團隊認為編輯到位才是重點,因此我們採取的製作手法,不追求濃妝艷抹的重鹹口味,而是將純粹道地的材料原味呈現給對於簡單美好生活有渴求的讀者,這些人散居在各行各業,在意知性閱讀的質感,也積極追求感官的愉悅靈敏。

當愈來愈多人熱衷過屬於自己舒服的小日子,我們的社會就真的變成一個生活有風格的地方,這不但讓我們活得更好更有意思,更會讓這塊土地變得更有創意、更有文化爆發力。


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